Klimawandel macht Reis giftiger – Arsenbelastung steigt durch Hitze und CO₂
Philipp Lange
Klimawandel macht Reis giftiger – Arsenbelastung steigt durch Hitze und CO₂
Reis, das weltweit am meisten verzehrte Grundnahrungsmittel, wird durch den Klimawandel giftiger. Steigende Temperaturen und höhere CO₂-Emissionen lassen den Arsengehalt in der wichtigen Kulturpflanze ansteigen. Das stellt ein ernstes Gesundheitsrisiko für Milliarden von Menschen dar, die auf Reis als Hauptnahrungsquelle angewiesen sind.
Forschende haben herausgefunden, dass höhere Temperaturen und ein erhöhter CO₂-Gehalt dazu führen, dass Reis mehr Arsen aus Boden und Wasser aufnimmt. Selbst in geringen Mengen steht das giftige Schwermetall im Zusammenhang mit Haut-, Blasen- und Lungenkrebs. Zudem erhöht es das Risiko für Herzerkrankungen und neurologische Schäden bei Säuglingen.
Cashback bei deinen
Lieblingsrestaurants und Services
Kaufe Gutscheine und spare in deinen Lieblingsorten in deiner Nähe
Das Problem wird sich voraussichtlich in sieben asiatischen Ländern verschärfen, in denen der Reiskonsum am höchsten ist. Wissenschaftler:innen warnen, dass ohne Gegenmaßnahmen die Krankheitsraten durch Arsenbelastung stark ansteigen werden. Besonders gefährdet sind vulnerable Gruppen – allen voran kleine Kinder.
Expert:innen fordern Sofortmaßnahmen, um die Arsenaufnahme in Reispflanzen zu verringern. Zu den vorgeschlagenen Lösungen gehören die Züchtung weniger aufnahmefähiger Reissorten und die Förderung sicherer Anbaumethoden. Aufklärungskampagnen könnten zudem dort, wo möglich, zu Ernährungsumstellungen anregen.
Strengere Lebensmittelsicherheitsvorschriften sind dringend nötig, um die Arsenbelastung zu begrenzen. Regierungen und Gesundheitsbehörden müssen insbesondere bei Babykost und Produkten für Kleinkinder schärfere Kontrollen durchsetzen.
Der Zusammenhang zwischen Klimawandel und steigenden Arsenwerten in Reis erfordert eine globale Reaktion. Ohne Eingreifen werden Milliarden von Menschen durch ihre täglichen Mahlzeiten höheren Gesundheitsrisiken ausgesetzt sein. Die Reduzierung von Emissionen, die Verbesserung der Anbautechniken und die Durchsetzung von Lebensmittelsicherheitsstandards sind entscheidende Schritte, um gefährdete Bevölkerungsgruppen zu schützen.
